Butter (pommes de terre) :

 

• Ramener la terre en forme de « butte » au pied des plantes.

• Le buttage peut avoir différents objectifs : renforcer l'émission de racines adventives pour favoriser la croissance, ou recouvrir une partie des plantes pour les forcer à blanchir. C'est le cas notamment des légumes-tiges comme les asperges et les poireaux.

• Le buttage est également utilisé dans les vignobles pour contrer les gelées.

• Dans le cas de la pomme de terre, la protection contre la lumière permet d'éviter la production de solanine, une substance toxique qui peut être produite lorsque la pomme de terre est exposée au soleil. Le buttage a lieu après la sortie des premières feuilles, lorsque les plants atteignent 10 à 15 cm de hauteur.